Рабочая инструкция подготовителю пищевого сырья и материалов (2-й разряд)
Открыть документ в галерее:
Текст документа:
Наименование организации УТВЕРЖДАЮ РАБОЧАЯ ИНСТРУКЦИЯ Наименование должности руководителя организации _________ N ___________ Подпись Расшифровка подписи Место составления Дата ПОДГОТОВИТЕЛЮ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ И МАТЕРИАЛОВ (2-Й РАЗРЯД)
1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
1. Подготовитель пищевого сырья и материалов принимается на работу и увольняется с работы приказом руководителя организации по представлению ______________________________________________________________.
2. Подготовитель пищевого сырья и материалов подчиняется ____________________________________________________________________________.
3. В своей деятельности подготовитель пищевого сырья и материалов руководствуется:
- уставом организации;
- правилами трудового распорядка;
- приказами и распоряжениями руководителя организации (непосредственного руководителя);
- настоящей рабочей инструкцией.
4. Подготовитель пищевого сырья и материалов должен знать:
- устройство, правила обслуживания и регулирования применяемых машин, приспособлений и механизмов;
- виды и сорта, нормы допустимых потерь и отходов обрабатываемого сырья, материалов, продуктов;
- правила очистки и отбраковки овощей и фруктов, укладки их в тару и на транспортер;
- режимы размораживания, вымачивания, промывки обрабатываемого сырья;
- температурные режимы подогрева различных продуктов;
- необходимое давление пара и правила эксплуатации сосудов под давлением;
- правила приготовления растворов нужной концентрации и очистки щелочью или промывки от щелочи овощей и фруктов;
- периодичность подачи продукта к магнитным установкам;
- требования, предъявляемые к качеству работы по выполняемым операциям.
2. ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ
5. Подготовителю пищевого сырья и материалов поручается:
5.1. Подготовка сырья и материалов для пищевых производств вручную и с помощью приспособлений, оборудования, машин.
5.2. Очистка и доочистка овощей, фруктов и картофеля; срезание ботвы, корешков, корневых мочек, черешков, выемка косточек, снятие кожуры.
5.3. Отбраковка дефектных и недозрелых овощей и фруктов.
5.4. Наколка овощей и фруктов специальными наколками и на машинах.
5.5. Высверливание кочерыг кочанов капусты на сверлильных станках.
5.6. Подогрев продуктов при помощи различных подогревателей.
5.7. Раскладывание мороженых субпродуктов на стеллажи или столы для размораживания.
5.8. Вымачивание, промывка продукции до полного удаления загрязнений в ваннах, подготовка их и заливка водой с добавлением кислоты или щелочи.
5.9. Наблюдение за процессом обработки.
5.10. Просеивание продукта или материала на машинах и механизмах различных систем.
5.11. Обеспечение равномерной загрузки оборудования.
5.12. Мойка сырья и продуктов водой или моющими растворами в моечных аппаратах, машинах различных систем.
5.13. Ведение процесса очистки продуктов от всевозможных металлических примесей путем улавливания и извлечения их с помощью линейных и индивидуальных магнитных заграждений, электромагнитных сепараторов и магнитных колонок и тележек.
5.14. Регулирование скорости и толщины слоя поступающего продукта на очистку.
5.15. Очистка вручную установок, магнитов магнитной защиты и сборников от металла.
5.16. Сбор и относка металлических примесей.
5.17. Включение и выключение электромагнитных устройств и устранение неисправностей в их работе.
5.18. Передача продуктов, сырья, материала на дальнейшую переработку.
5.19. Пуск, останов, разборка, сборка, чистка и смазка механизмов.
5.20. Увлажнение бумаги и этикеток в парильной машине.
5.21. Нарезка бумаги для застилки тары; регулирование работы бумагорезательных машин.
5.22. Промывка яиц, раскладывание вручную с отбраковкой нестандартных без отделения белка от желтка.
5.23. Шпарка миндаля и других орехов, очистка от кожуры, замачивание чернослива и других сухофруктов, отделение мякоти от косточек.
5.24. Ведение учета и несложных анализов.
3. ПРАВА
6. Подготовитель пищевого сырья и материалов имеет право:
6.1. Требовать прохождения периодических инструктажей по охране труда.
6.2. Иметь необходимые для работы инструкции, инструмент, индивидуальные средства защиты и требовать от администрации обеспечения ими.
6.3. Знакомиться с правилами внутреннего трудового распорядка и коллективным договором.
6.4. Вносить предложения по совершенствованию технологии работы.
6.5. ________________________________________________________________. (иные права с учетом специфики организации)
4. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ
7. Подготовитель пищевого сырья и материалов несет ответственность:
7.1. За неисполнение (ненадлежащее исполнение) своей работы в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Республики Беларусь.
7.2. За совершенные в процессе осуществления своей деятельности правонарушения - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Республики Беларусь.
7.3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым, уголовным и гражданским законодательством Республики Беларусь.
Наименование должности руководителя структурного подразделения _________ _______________________ Подпись Расшифровка подписи Визы С рабочей инструкцией _________ _______________________ ознакомлен Подпись Расшифровка подписи _______________________ Дата
КОММЕНТАРИЙ
Рабочая инструкция разработана в соответствии с Единым тарифно-квалификационным справочником работ и профессий рабочих (Выпуск 48, раздел: Общие профессии производств пищевой продукции), утвержденным постановлением Министерства труда Республики Беларусь от 30 ноября 1998 г. N 99.
Данная инструкция является примерной. Она может применяться как основа при разработке соответствующей инструкции работника с учетом специфики деятельности организации.
Приложения к документу:
Какие документы есть еще:
- Все документы из раздела «Рабочая инструкция»
- Рубрикатор всех типовых образцов и бланков документов Белоруссии
Что еще скачать по теме «Рабочая инструкция»:
- Рабочая инструкция подготовителю пищевого сырья и материалов (3-й разряд)
- Рабочая инструкция подготовителю прокатного инструмента (2-й разряд)
- Рабочая инструкция подготовителю прокатного инструмента (3-й разряд)
- Рабочая инструкция подготовителю прокатного инструмента (4-й разряд)
- Рабочая инструкция подготовителю прокатного инструмента (5-й разряд)
- Рабочая инструкция подготовителю составов к разливке плавок (1-й разряд)
- Рабочая инструкция подготовителю составов к разливке плавок (2-й разряд)
- Рабочая инструкция подготовителю составов к разливке плавок (3-й разряд)
- Рабочая инструкция подготовителю составов к разливке плавок (4-й разряд)
- Рабочая инструкция подготовителю сталеразливочных канав (2-й разряд)
- Каким должен быть правильно составленный трудовой договор
Трудовой договор определяет взаимоотношения работодателя и сотрудника. От того, насколько досконально будут учтены условия взаимоотношения сторон, его заключивших, зависит соблюдение сторонами прав и обязательств, им предусмотренных. - Как грамотно составить договор займа
Взятие денег в заем – явление, достаточно, характерное и распространенное для современного общества. Юридически правильным будет оформить кредитный заем с последующим возвратом средств документально. Для этого стороны составляют и подписывают договор займа. - Правила составления и заключения договора аренды
Ни для кого не секрет, что юридически грамотный подход к составлению договора или контракта является гарантией успешности сделки, ее прозрачности и безопасности для контрагентов. Правоотношения в сфере найма не исключение. - Гарантия успешного получения товаров – правильно составленный договор поставки
В процессе хозяйственной деятельности многих фирм наиболее часто используется договор поставки. Казалось бы, этот простой, по своей сути, документ должен быть абсолютно понятным и однозначным.
- Все договоры
- Все бланки
- Авторский договор, авторский заказ
- Агентский, субагентский договор и соглашение
- Договор аренды, субаренды: недвижимости, имущества
- Договор банковского счета, вклада-депозита, обслуживания
- Брачный договор, контракт, семья
- Договор безвозмездного пользования, оказания услуг
- Договор возмездного оказания услуг
- Договор гарантии и гарантийного обслуживания
- Договор дарения, пожертвования
- Договор доверительного управления
- Договор займа, беспроцентного займа
- Договор задатка, аванса
- Договор залога недвижимости, имущества, прав
- Договор комиссии, субкомиссии на покупку, продажу
- Договор концессии, франчайзинга
- Договор купли-продажи товара, имущества, акций
- Договор лизинга, сублизинга, финансовой аренды
- Лицензионный, сублицензионный договор
- Договор мены, бартера, обмена
- Договор найма, поднайма жилого помещения
- Договор на выполнение работ, оказание услуг
- Договор обучения, стажировки, переподготовки
- Договор перевода долга
- Договор подряда, субподряда
- Договор поручения, договор поручительства
- Договор поставки товара, продукции, оборудования
- Договор представительства: юридического, коммерческого
- Договор о совместной деятельности
- Договор страхования, перестрахования
- Договор уступки требований, договор цессии
- Договор хранения товара, имущества
- Трудовой договор, контракт, соглашение
- Удостоверительная надпись
- Прочие договора