Рабочая инструкция обработчику сусла и соков (3-й разряд)
Открыть документ в галерее:
Текст документа:
__________________________ УТВЕРЖДАЮ Наименование организации Наименование должности руководителя организации РАБОЧАЯ ИНСТРУКЦИЯ __________ ______________ Подпись Расшифровка _________ N ___________ подписи Место составления ___________________________ Дата ОБРАБОТЧИКУ СУСЛА И СОКОВ (3-Й РАЗРЯД)
1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
1. Обработчик сусла и соков принимается на работу и увольняется с работы приказом руководителя организации по представлению ____________________.
2. Обработчик сусла и соков подчиняется ____________________________.
3. В своей деятельности обработчик сусла и соков руководствуется:
- уставом организации;
- правилами трудового распорядка;
- приказами и распоряжениями руководителя организации (непосредственного руководителя);
- настоящей рабочей инструкцией.
4. Обработчик сусла и соков должен знать:
- принцип работы обслуживаемого оборудования, аппаратуры, коммуникаций;
- основы технологии процессов винного и уксусного брожения, выведения и размножения чистой культуры дрожжей;
- регулирование технологических параметров;
- правила пользования контрольно-измерительными приборами;
- правила ведения учета.
2. ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ
5. Обработчику сусла и соков поручается:
5.1. Ведение процессов брожения сусла, соков и мезги под руководством обработчика сусла и соков более высокой квалификации или мастера (технолога).
5.2. Подготовка емкостей, наполнение их суслом, соком или мезгой, подача дрожжевой разводки.
5.3. Сульфитация и спиртование виноматериалов, снятие их с дрожжевых осадков.
5.4. Уход за мезгой при настаивании или брожении сусла на мезге.
5.5. В уксусном производстве - ведение процесса уксусного брожения.
5.6. Осветление сусла и соков.
5.7. Наполнение ими отстойных емкостей, подача сернистого ангидрида и водной суспензии бентонита, перемешивание, наблюдение за осветлением, передача после осветления на брожение.
5.8. Выполнение операций и работ по размножению чистой культуры дрожжей и приготовлению дрожжевой разводки под руководством обработчика сусла и соков более высокой квалификации или мастера (технолога).
5.9. Подготовка и стерилизация аппаратуры, оборудования, емкостей, коммуникаций.
5.10. Осветление (фильтрация), отстаивание питательной среды.
5.11. Наполнение стерилизаторов питательной средой.
5.12. Стерилизация и слив в стерильные емкости.
5.13. Подача дрожжевой разводки в стерильную среду.
5.14. Обслуживание и регулирование работы аппаратуры, насосов, фильтров и коммуникаций.
5.15. Концентрация (уваривание) сусла в открытых котлах.
5.16. Наполнение котлов суслом, регулирование температуры нагрева, наблюдение за процессом уваривания.
5.17. Перелив сусла по мере уваривания из больших котлов в меньшие.
5.18. Нейтрализация сусла, слив готового концентрата в емкости.
5.19. Приготовление суспензии бентонита.
5.20. Отбор проб в цехах и складах для микробиологического контроля.
5.21. Обслуживание и регулирование работы аппаратуры, коммуникаций, насосов, мешалок и другого оборудования.
5.22. Чистка, мойка котлов и инвентаря.
5.23. Ведение учета.
3. ПРАВА
6. Обработчик сусла и соков имеет право:
6.1. Требовать прохождения периодических инструктажей по охране труда.
6.2. Иметь необходимые для работы инструкции, инструмент, индивидуальные средства защиты и требовать от администрации обеспечения ими.
6.3. Знакомиться с правилами внутреннего трудового распорядка и коллективным договором.
6.4. Вносить предложения по совершенствованию технологии работы.
6.5. ________________________________________________________________. (иные права с учетом специфики организации)
4. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ
7. Обработчик сусла и соков несет ответственность:
7.1. За неисполнение (ненадлежащее исполнение) своей работы, в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Республики Беларусь.
7.2. За совершенные в процессе осуществления своей деятельности правонарушения - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Республики Беларусь.
7.3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым, уголовным и гражданским законодательством Республики Беларусь.
Наименование должности руководителя структурного подразделения _________ _______________________ Подпись Расшифровка подписи Визы С рабочей инструкцией _________ _______________________ ознакомлен Подпись Расшифровка подписи _______________________ Дата
КОММЕНТАРИЙ
Рабочая инструкция разработана в соответствии с Единым тарифно-квалификационным справочником работ и профессий рабочих (Выпуск 51, Раздел: Алкогольное производство), утвержденным постановлением Министерства труда и социальной защиты Республики Беларусь от 25 ноября 2003 N 146.
Данная инструкция является примерной. Она может применяться как основа при разработке соответствующей инструкции работника с учетом специфики деятельности организации.
Приложения к документу:
Какие документы есть еще:
- Все документы из раздела «Рабочая инструкция»
- Рубрикатор всех типовых образцов и бланков документов Белоруссии
Что еще скачать по теме «Рабочая инструкция»:
- Рабочая инструкция обработчику сусла и соков (4-й разряд)
- Рабочая инструкция обработчику сусла и соков (5-й разряд)
- Рабочая инструкция обработчику технологических емкостей и тары (3 - 2-й разряды)
- Рабочая инструкция обработчику шкур (2-й разряд)
- Рабочая инструкция обработчику шкур (3-й разряд)
- Рабочая инструкция обработчику шкур (3-й разряд)
- Рабочая инструкция обработчику шкур (4-й разряд)
- Рабочая инструкция обработчику шкур (4-й разряд)
- Рабочая инструкция обработчику шкур (5-й разряд)
- Рабочая инструкция обработчику эмалированных изделий (2-й разряд)
- Каким должен быть правильно составленный трудовой договор
Трудовой договор определяет взаимоотношения работодателя и сотрудника. От того, насколько досконально будут учтены условия взаимоотношения сторон, его заключивших, зависит соблюдение сторонами прав и обязательств, им предусмотренных. - Как грамотно составить договор займа
Взятие денег в заем – явление, достаточно, характерное и распространенное для современного общества. Юридически правильным будет оформить кредитный заем с последующим возвратом средств документально. Для этого стороны составляют и подписывают договор займа. - Правила составления и заключения договора аренды
Ни для кого не секрет, что юридически грамотный подход к составлению договора или контракта является гарантией успешности сделки, ее прозрачности и безопасности для контрагентов. Правоотношения в сфере найма не исключение. - Гарантия успешного получения товаров – правильно составленный договор поставки
В процессе хозяйственной деятельности многих фирм наиболее часто используется договор поставки. Казалось бы, этот простой, по своей сути, документ должен быть абсолютно понятным и однозначным.
- Все договоры
- Все бланки
- Авторский договор, авторский заказ
- Агентский, субагентский договор и соглашение
- Договор аренды, субаренды: недвижимости, имущества
- Договор банковского счета, вклада-депозита, обслуживания
- Брачный договор, контракт, семья
- Договор безвозмездного пользования, оказания услуг
- Договор возмездного оказания услуг
- Договор гарантии и гарантийного обслуживания
- Договор дарения, пожертвования
- Договор доверительного управления
- Договор займа, беспроцентного займа
- Договор задатка, аванса
- Договор залога недвижимости, имущества, прав
- Договор комиссии, субкомиссии на покупку, продажу
- Договор концессии, франчайзинга
- Договор купли-продажи товара, имущества, акций
- Договор лизинга, сублизинга, финансовой аренды
- Лицензионный, сублицензионный договор
- Договор мены, бартера, обмена
- Договор найма, поднайма жилого помещения
- Договор на выполнение работ, оказание услуг
- Договор обучения, стажировки, переподготовки
- Договор перевода долга
- Договор подряда, субподряда
- Договор поручения, договор поручительства
- Договор поставки товара, продукции, оборудования
- Договор представительства: юридического, коммерческого
- Договор о совместной деятельности
- Договор страхования, перестрахования
- Договор уступки требований, договор цессии
- Договор хранения товара, имущества
- Трудовой договор, контракт, соглашение
- Удостоверительная надпись
- Прочие договора