Акт контрольной проработки кулинарной продукции, мучных кондитерских и хлебобулочных изделий, определения норм отходов и потерь на новые виды сырья, пищевых продуктов, материалов (Образец заполнения)
Тематика документа: Акт
Файл текстовой версии: 5,9 кб
Поделиться:
Открыть документ в галерее:
Текст документа:
СТБ 1210-2010 Форма 1 ____________________Кафе "Лесная сказка"______________________ (наименование разработчика) АКТ контрольной проработки кулинарной продукции, мучных кондитерских и хлебобулочных изделий, определения норм отходов и потерь на новые виды сырья, пищевых продуктов, материалов ____Кафе "Лесная сказка", г. Минск____ "23" ___января___ 2012 г. (место проведения) (дата) Комиссией в составе: технолога ____Яковлевой Т.И.,____ зав. производством ____Новиковой П.А.,____ бухгалтера ____Севрюк И.Д.____ проведена контрольная проработка кулинарной продукции ______________котлеты "Удовольствие", 10 порций, выход 1 / 105_____________ (наименование кулинарной продукции, мучного кондитерского ___________________________________________________________________________ и хлебобулочного изделия) Для контрольной проработки взято продовольственное сырье и пищевые продукты: свинина потушная, цыплята-бройлеры, лук репчатый полуфабрикат, молоко, крупа манная, соль, специи, жир животный топленый. Взвешивание производилось на весах МН 114683М В результате контрольной проработки установлено: --------------------------------------------------------------------------- ¦Наименование ¦Вес ¦Отходы при ¦Вес ¦Вес полу-¦Потери ¦Вес готовой ¦ ¦ сырья ¦брутто,¦холодной ¦нетто,¦фабрика- ¦при ¦продукции, г¦ ¦ ¦г ¦обработке, %¦г ¦та, г ¦тепловой¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦обработ-¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ке, % ¦ ¦ +-------------+-------+------------+------+---------+--------+------------+ ¦Свинина ¦ 470 ¦ 14,8 ¦ 400 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(котлетное ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦мясо) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+-------+------------+------+---------+--------+------------+ ¦Цыплята- ¦ 840 ¦ 44 ¦ 470 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦бройлеры ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦(мякоть с ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦кожей) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+-------+------------+------+---------+--------+------------+ ¦Лук репчатый ¦ 140 ¦ ¦ 140 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦очищенный п/ф¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+-------+------------+------+---------+--------+------------+ ¦Молоко ¦ 160 ¦ ¦ 160 ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+-------+------------+------+---------+--------+------------+ ¦Крупа манная ¦ 80 ¦ ¦ 80 ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+-------+------------+------+---------+--------+------------+ ¦Соль ¦ 15 ¦ ¦ 15 ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+-------+------------+------+---------+--------+------------+ ¦Специи ¦ 0,25 ¦ ¦ 0,25 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦универсальные¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+-------+------------+------+---------+--------+------------+ ¦Жир животный ¦ 80 ¦ ¦ 80 ¦ ¦ ¦ ¦ ¦топленый ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+-------+------------+------+---------+--------+------------+ ¦Итого сырья ¦1785,25¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ +-------------+-------+------------+------+---------+--------+------------+ ¦Выход ¦ ¦ ¦ ¦1250 (10 ¦ 16 ¦1050 (10 шт.¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦шт. по ¦ ¦по 105 г) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦125 г) ¦ ¦ ¦ --------------+-------+------------+------+---------+--------+------------- Подписи членов комиссии: ____Яковлева____ ____Яковлева Т.И.____ (подпись) (фамилия, инициалы) ____Новикова____ ____Новикова П.А.____ (подпись) (фамилия, инициалы) _____Севрюк_____ _____Севрюк И.Д._____ (подпись) (фамилия, инициалы)
Приложения к документу:
Какие документы есть еще:
Что еще скачать по теме «Акт»:
- Акт контрольных обмеров
- Акт контроля работы дезинфекционной камеры. Форма № 326/у
- Акт летной проверки авиационной части на аэродроме
- Акт летной проверки РМС авиационной части на аэродроме
- Акт летной проверки РСБН авиационной части на аэродроме
- Акт медицинского освидетельствования
- Акт на архивные дела, отобранные в ходе проведения экспертизы к уничтожению. Форма № 12
- Акт на брак продукции (Форма П-37 (вино))
- Акт на возмещение сумм налога на добавленную стоимость
- Акт на возмещение стоимости проведения государственной экспертизы проектно-сметной документации по объекту (Образец)
- Каким должен быть правильно составленный трудовой договор
Трудовой договор определяет взаимоотношения работодателя и сотрудника. От того, насколько досконально будут учтены условия взаимоотношения сторон, его заключивших, зависит соблюдение сторонами прав и обязательств, им предусмотренных. - Как грамотно составить договор займа
Взятие денег в заем – явление, достаточно, характерное и распространенное для современного общества. Юридически правильным будет оформить кредитный заем с последующим возвратом средств документально. Для этого стороны составляют и подписывают договор займа. - Правила составления и заключения договора аренды
Ни для кого не секрет, что юридически грамотный подход к составлению договора или контракта является гарантией успешности сделки, ее прозрачности и безопасности для контрагентов. Правоотношения в сфере найма не исключение. - Гарантия успешного получения товаров – правильно составленный договор поставки
В процессе хозяйственной деятельности многих фирм наиболее часто используется договор поставки. Казалось бы, этот простой, по своей сути, документ должен быть абсолютно понятным и однозначным.
- Все договоры
- Все бланки
- Авторский договор, авторский заказ
- Агентский, субагентский договор и соглашение
- Договор аренды, субаренды: недвижимости, имущества
- Договор банковского счета, вклада-депозита, обслуживания
- Брачный договор, контракт, семья
- Договор безвозмездного пользования, оказания услуг
- Договор возмездного оказания услуг
- Договор гарантии и гарантийного обслуживания
- Договор дарения, пожертвования
- Договор доверительного управления
- Договор займа, беспроцентного займа
- Договор задатка, аванса
- Договор залога недвижимости, имущества, прав
- Договор комиссии, субкомиссии на покупку, продажу
- Договор концессии, франчайзинга
- Договор купли-продажи товара, имущества, акций
- Договор лизинга, сублизинга, финансовой аренды
- Лицензионный, сублицензионный договор
- Договор мены, бартера, обмена
- Договор найма, поднайма жилого помещения
- Договор на выполнение работ, оказание услуг
- Договор обучения, стажировки, переподготовки
- Договор перевода долга
- Договор подряда, субподряда
- Договор поручения, договор поручительства
- Договор поставки товара, продукции, оборудования
- Договор представительства: юридического, коммерческого
- Договор о совместной деятельности
- Договор страхования, перестрахования
- Договор уступки требований, договор цессии
- Договор хранения товара, имущества
- Трудовой договор, контракт, соглашение
- Удостоверительная надпись
- Прочие договора