Рабочая инструкция обжарщику пищевых продуктов (3 - 2-й разряды)
Открыть документ в галерее:
Текст документа:
__________________________ УТВЕРЖДАЮ Наименование организации Наименование должности руководителя организации РАБОЧАЯ ИНСТРУКЦИЯ __________ ______________ Подпись Расшифровка _________ N ___________ подписи Место составления ___________________________ Дата ОБЖАРЩИКУ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ (3-Й РАЗРЯД)
1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
1. Обжарщик пищевых продуктов принимается на работу и увольняется с работы приказом руководителя организации по представлению ____________________.
2. Обжарщик пищевых продуктов подчиняется ____________________________.
3. В своей деятельности обжарщик пищевых продуктов руководствуется:
- уставом организации;
- правилами трудового распорядка;
- приказами и распоряжениями руководителя организации (непосредственного руководителя);
- настоящей рабочей инструкцией.
4. Обжарщик пищевых продуктов должен знать:
- ассортимент обжариваемого продукта;
- режим обжарки;
- виды применяемых жиров и правила их использования в процессе обжарки;
- способы определения окончания процесса обжарки;
- требования, предъявляемые к качеству обжаренного продукта;
- порядок загрузки и выгрузки обжарочных печей, устройство обжарочных печей и аппаратов;
- назначение контрольно-измерительных приборов;
- приемы регулирования процесса обжарки.
2. ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ
5. Обжарщику пищевых продуктов поручается:
5.1. Ведение процесса обжарки сырья и полуфабрикатов в обжарочных аппаратах, в печах различной конструкции с давлением пара в греющей поверхности до 8 атм.
5.2. Приготовление жировых смесей.
5.3. Наполнение противней или сеток сырьем, полуфабрикатами.
5.4. Загрузка и выгрузка аппаратов.
5.5. Регулирование по показаниям контрольно-измерительных приборов температуры обжарки и охлаждения, уровня масла и воды, давления пара, подачи газа и воздуха в аппараты и печи.
5.6. Периодическая смена масла.
5.7. Перемешивание полуфабриката в процессе обжарки.
5.8. Карамелизация.
5.9. Отбор проб, замочка или увлажнение.
5.10. Определение при помощи приборов или органолептически момента окончания процесса и качества обжарки.
5.11. Охлаждение, взвешивание, добавление соли, специй.
5.12. Наблюдение за работой обслуживаемого оборудования, устранение неисправностей в его работе.
3. ПРАВА
6. Обжарщик пищевых продуктов имеет право:
6.1. Требовать прохождения периодических инструктажей по охране труда.
6.2. Иметь необходимые для работы инструкции, инструмент, индивидуальные средства защиты и требовать от администрации обеспечения ими.
6.3. Знакомиться с правилами внутреннего трудового распорядка и коллективным договором.
6.4. Вносить предложения по совершенствованию технологии работы.
6.5. ________________________________________________________________. (иные права с учетом специфики организации)
4. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ
7. Обжарщик пищевых продуктов несет ответственность:
7.1. За неисполнение (ненадлежащее исполнение) своей работы, в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Республики Беларусь.
7.2. За совершенные в процессе осуществления своей деятельности правонарушения - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Республики Беларусь.
7.3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым, уголовным и гражданским законодательством Республики Беларусь.
Наименование должности руководителя структурного подразделения _________ _______________________ Подпись Расшифровка подписи Визы С рабочей инструкцией _________ _______________________ ознакомлен Подпись Расшифровка подписи _______________________ Дата
КОММЕНТАРИИ:
При выполнении отдельных операций в процессе обжарки - 2-й разряд.
Рабочая инструкция разработана в соответствии с Единым тарифно-квалификационным справочником работ и профессий рабочих (Выпуск 48), Раздел: Общие профессии производств пищевой продукции), утвержденным постановлением Министерства труда Республики Беларусь от 30 ноября 1998 N 99.
Данная инструкция является примерной. Она может применяться как основа при разработке соответствующей инструкции работника с учетом специфики деятельности организации.
Приложения к документу:
Какие документы есть еще:
- Все документы из раздела «Рабочая инструкция»
- Рубрикатор всех типовых образцов и бланков документов Белоруссии
Что еще скачать по теме «Рабочая инструкция»:
- Рабочая инструкция обжарщику пищевых продуктов (4-й разряд)
- Рабочая инструкция обжигальщику (4 - 5-й разряды)
- Рабочая инструкция обжигальщику (5 - 8-й разряды)
- Рабочая инструкция обжигальщику изделий (3-й разряд)
- Рабочая инструкция обжигальщику изделий (4-й разряд)
- Рабочая инструкция обжигальщику изделий (5-й разряд)
- Рабочая инструкция обжигальщику изделий (6-й разряд)
- Рабочая инструкция обжигальщику керамических пигментов (4-й разряд)
- Рабочая инструкция обжигальщику металлической тары (3-й разряд)
- Рабочая инструкция обжигальщику на печах (3-й разряд)
- Каким должен быть правильно составленный трудовой договор
Трудовой договор определяет взаимоотношения работодателя и сотрудника. От того, насколько досконально будут учтены условия взаимоотношения сторон, его заключивших, зависит соблюдение сторонами прав и обязательств, им предусмотренных. - Как грамотно составить договор займа
Взятие денег в заем – явление, достаточно, характерное и распространенное для современного общества. Юридически правильным будет оформить кредитный заем с последующим возвратом средств документально. Для этого стороны составляют и подписывают договор займа. - Правила составления и заключения договора аренды
Ни для кого не секрет, что юридически грамотный подход к составлению договора или контракта является гарантией успешности сделки, ее прозрачности и безопасности для контрагентов. Правоотношения в сфере найма не исключение. - Гарантия успешного получения товаров – правильно составленный договор поставки
В процессе хозяйственной деятельности многих фирм наиболее часто используется договор поставки. Казалось бы, этот простой, по своей сути, документ должен быть абсолютно понятным и однозначным.
- Все договоры
- Все бланки
- Авторский договор, авторский заказ
- Агентский, субагентский договор и соглашение
- Договор аренды, субаренды: недвижимости, имущества
- Договор банковского счета, вклада-депозита, обслуживания
- Брачный договор, контракт, семья
- Договор безвозмездного пользования, оказания услуг
- Договор возмездного оказания услуг
- Договор гарантии и гарантийного обслуживания
- Договор дарения, пожертвования
- Договор доверительного управления
- Договор займа, беспроцентного займа
- Договор задатка, аванса
- Договор залога недвижимости, имущества, прав
- Договор комиссии, субкомиссии на покупку, продажу
- Договор концессии, франчайзинга
- Договор купли-продажи товара, имущества, акций
- Договор лизинга, сублизинга, финансовой аренды
- Лицензионный, сублицензионный договор
- Договор мены, бартера, обмена
- Договор найма, поднайма жилого помещения
- Договор на выполнение работ, оказание услуг
- Договор обучения, стажировки, переподготовки
- Договор перевода долга
- Договор подряда, субподряда
- Договор поручения, договор поручительства
- Договор поставки товара, продукции, оборудования
- Договор представительства: юридического, коммерческого
- Договор о совместной деятельности
- Договор страхования, перестрахования
- Договор уступки требований, договор цессии
- Договор хранения товара, имущества
- Трудовой договор, контракт, соглашение
- Удостоверительная надпись
- Прочие договора