Рабочая инструкция мастеру производства цельномолочной и кисломолочной продукции (4 - 6-й разряды)
Открыть документ в галерее:
Текст документа:
__________________________ УТВЕРЖДАЮ Наименование организации Наименование должности руководителя организации РАБОЧАЯ ИНСТРУКЦИЯ __________ ____________ Подпись Расшифровка _________ N ___________ подписи Место составления _________________________ Дата МАСТЕРУ ПРОИЗВОДСТВА ЦЕЛЬНОМОЛОЧНОЙ И КИСЛОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ (5-Й РАЗРЯД)
1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
1. Мастер производства цельномолочной и кисломолочной продукции принимается на работу и увольняется с работы приказом руководителя организации по представлению ____________________.
2. Мастер производства цельномолочной и кисломолочной продукции подчиняется ____________________________.
3. В своей деятельности мастер производства цельномолочной и кисломолочной продукции руководствуется:
- уставом организации;
- правилами трудового распорядка;
- приказами и распоряжениями руководителя организации (непосредственного руководителя);
- настоящей рабочей инструкцией.
4. Мастер производства цельномолочной и кисломолочной продукции должен знать:
- устройство обслуживаемого оборудования;
- состав и физико-химические свойства молока и вырабатываемых молочных продуктов;
- технологию производства цельномолочных и кисломолочных продуктов;
- назначение и типы контрольно-измерительных приборов;
- требования, предъявляемые к качеству сырья и готовым продуктам;
- нормы расхода сырья и материалов;
- учет и отчетность.
2. ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ
5. Мастеру производства цельномолочной и кисломолочной продукции поручается:
5.1. Ведение процесса производства пастеризованного молока, кисломолочной продукции, творога, сырково-творожных изделий, сметаны и других продуктов при выработке их до 10 тыс. т в год.
5.2. Учет поступающего сырья (молока, сливок, масла и др.) по количеству и качеству.
5.3. Распределение сырья по видам производства в зависимости от его качества.
5.4. Расчет добавки обезжиренного молока и сливок.
5.5. Нормализация молока.
5.6. Контроль за приготовлением заквасок и раствора сычужного фермента для вырабатываемых видов продукции.
5.7. Расчет потребности заквасок и внесение их в молоко и сливки.
5.8. При необходимости приготовление производственных заквасок.
5.9. При выработке творога - регулирование температурного режима и процесса сквашивания молока.
5.10. Обработка сгустков до готовности.
5.11. Ведение процесса прессования творога.
5.12. Регулирование температурного режима в термостатной и хладостатной камерах по контрольно-измерительным приборам, процесса сквашивания, охлаждения.
5.13. Определение готовности созревания по лабораторным анализам.
5.14. Участие в маркировке затаренной продукции и отгрузке ее.
5.15. Оформление документации.
5.16. Руководство и организация труда на процессе.
5.17. Ведение технологического журнала.
5.18. Учет расхода молока, сливок, основных и вспомогательных материалов, химикатов.
3. ПРАВА
6. Мастер производства цельномолочной и кисломолочной продукции имеет право:
6.1. Требовать прохождения периодических инструктажей по охране труда.
6.2. Иметь необходимые для работы инструкции, инструмент, индивидуальные средства защиты и требовать от администрации обеспечения ими.
6.3. Знакомиться с правилами внутреннего трудового распорядка и коллективным договором.
6.4. Вносить предложения по совершенствованию технологии работы.
6.5. ________________________________________________________________. (иные права с учетом специфики организации)
4. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ
7. Мастер производства цельномолочной и кисломолочной продукции несет ответственность:
7.1. За неисполнение (ненадлежащее исполнение) своей работы, в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Республики Беларусь.
7.2. За совершенные в процессе осуществления своей деятельности правонарушения - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Республики Беларусь.
7.3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым, уголовным и гражданским законодательством Республики Беларусь.
Наименование должности руководителя структурного подразделения _________ _______________________ Подпись Расшифровка подписи Визы С рабочей инструкцией _________ _______________________ ознакомлен Подпись Расшифровка подписи _______________________ Дата
КОММЕНТАРИИ
На заводах по первичной обработке молока, отгружающих охлажденное молоко на гормолзавод, молочноконсервный завод и сырозавод - 4-й разряд.
При выработке цельномолочной и кисломолочной продукции свыше 10 тыс. т в год 6-й разряд.
Рабочая инструкция разработана в соответствии с Единым тарифно-квалификационным справочником работ и профессий рабочих (Выпуск 49), Раздел: Маслодельное, сыродельное и молочное производства, утвержденным постановлением Министерства труда Республики Беларусь от 30 ноября 1998 N 99.
Данная инструкция является примерной. Она может применяться как основа при разработке соответствующей инструкции работника с учетом специфики деятельности организации.
Приложения к документу:
- Рабочая инструкция мастеру производства цельномолочной и кисломолочной продукции (4 - 6-й разряды).pdf (Adobe Reader)
Какие документы есть еще:
- Все документы из раздела «Рабочая инструкция»
- Рубрикатор всех типовых образцов и бланков документов Белоруссии
Что еще скачать по теме «Рабочая инструкция»:
- Рабочая инструкция мастеру-наладчику по техническому обслуживанию машинно-тракторного парка (5-й разряд)
- Рабочая инструкция мастеру-наладчику по техническому обслуживанию машинно-тракторного парка (7-й разряд)
- Рабочая инструкция машинисту (автодорожные строительные машины) (4 - 8-й разряды)
- Рабочая инструкция машинисту (кочегару) котельной (2-й разряд)
- Рабочая инструкция машинисту (кочегару) котельной (3-й разряд)
- Рабочая инструкция машинисту (кочегару) котельной (4-й разряд)
- Рабочая инструкция машинисту (кочегару) котельной (5-й разряд)
- Рабочая инструкция машинисту (кочегару) котельной (6 - 7-й разряды)
- Рабочая инструкция машинисту (общестроительные машины) (3 - 8-й разряды)
- Рабочая инструкция машинисту автовышки и автогидроподъемника (4 - 7-й разряды)
- Каким должен быть правильно составленный трудовой договор
Трудовой договор определяет взаимоотношения работодателя и сотрудника. От того, насколько досконально будут учтены условия взаимоотношения сторон, его заключивших, зависит соблюдение сторонами прав и обязательств, им предусмотренных. - Как грамотно составить договор займа
Взятие денег в заем – явление, достаточно, характерное и распространенное для современного общества. Юридически правильным будет оформить кредитный заем с последующим возвратом средств документально. Для этого стороны составляют и подписывают договор займа. - Правила составления и заключения договора аренды
Ни для кого не секрет, что юридически грамотный подход к составлению договора или контракта является гарантией успешности сделки, ее прозрачности и безопасности для контрагентов. Правоотношения в сфере найма не исключение. - Гарантия успешного получения товаров – правильно составленный договор поставки
В процессе хозяйственной деятельности многих фирм наиболее часто используется договор поставки. Казалось бы, этот простой, по своей сути, документ должен быть абсолютно понятным и однозначным.
- Все договоры
- Все бланки
- Авторский договор, авторский заказ
- Агентский, субагентский договор и соглашение
- Договор аренды, субаренды: недвижимости, имущества
- Договор банковского счета, вклада-депозита, обслуживания
- Брачный договор, контракт, семья
- Договор безвозмездного пользования, оказания услуг
- Договор возмездного оказания услуг
- Договор гарантии и гарантийного обслуживания
- Договор дарения, пожертвования
- Договор доверительного управления
- Договор займа, беспроцентного займа
- Договор задатка, аванса
- Договор залога недвижимости, имущества, прав
- Договор комиссии, субкомиссии на покупку, продажу
- Договор концессии, франчайзинга
- Договор купли-продажи товара, имущества, акций
- Договор лизинга, сублизинга, финансовой аренды
- Лицензионный, сублицензионный договор
- Договор мены, бартера, обмена
- Договор найма, поднайма жилого помещения
- Договор на выполнение работ, оказание услуг
- Договор обучения, стажировки, переподготовки
- Договор перевода долга
- Договор подряда, субподряда
- Договор поручения, договор поручительства
- Договор поставки товара, продукции, оборудования
- Договор представительства: юридического, коммерческого
- Договор о совместной деятельности
- Договор страхования, перестрахования
- Договор уступки требований, договор цессии
- Договор хранения товара, имущества
- Трудовой договор, контракт, соглашение
- Удостоверительная надпись
- Прочие договора