Инструкция по охране труда для официанта
Открыть документ в галерее:
Текст документа:
СОГЛАСОВАНО УТВЕРЖДЕНО Протокол заседания Приказ от ______ N _______ профсоюзного комитета от _________ N ________ или или СОГЛАСОВАНО УТВЕРЖДЕНО Уполномоченное лицо по охране Руководитель организации труда работников организации (заместитель руководителя __________ ___________________ организации, в должностные (подпись) (фамилия, инициалы) обязанности которого входят ______________________ вопросы организации охраны труда) (дата) __________ _____________________ (подпись) (фамилия, инициалы) ______________________ (дата) Инструкция по охране труда для официанта ____________________________________________ (номер инструкции либо другие ее реквизиты)
1. Общие требования по охране труда
1. К самостоятельной работе в качестве официанта допускаются лица, прошедшие медицинский осмотр и не имеющие медицинских противопоказаний, инструктаж по охране труда на рабочем месте и освоившие безопасные методы и приемы выполнения работы, проверку знаний в объеме I группы по электробезопасности (при эксплуатации оборудования, работающего от сети).
2. Официант должен соблюдать правила внутреннего трудового распорядка предприятия, выполнять требования пожарной безопасности, правила поведения на территории организации, в производственных, вспомогательных и бытовых помещениях.
3. Выполнять только порученную работу, не перепоручать ее посторонним лицам.
4. Запрещается выполнение работы в состоянии алкогольного, токсического или наркотического опьянения, а также употребление алкогольных, наркотических и токсических веществ по месту работы.
5. Курить разрешается только в специально установленных местах.
6. Знать местонахождение и уметь пользоваться первичными средствами пожаротушения, не загромождать доступ к противопожарному инвентарю, гидрантам и запасным выходам.
7. Во время работы на работника могут воздействовать следующие опасные и вредные производственные факторы:
7.1. повышенный уровень шума на рабочем месте;
7.2. повышенное значение напряжения в электрической цепи;
7.3. недостаточная освещенность рабочей зоны;
7.4. острые кромки, заусенцы и неровности поверхностей инструмента, инвентаря, посуды, приборов;
7.5. физические перегрузки;
7.6. нервно-психические перегрузки.
8. Официанты в соответствии с Письмом Министерства торговли Республики Беларусь от 14.05.2007 N 02-16/2732к "Рекомендуемые нормы санитарной одежды, санитарной обуви и санпринадлежностей для работников организаций системы министерства торговли Республики Беларусь" обеспечиваются:
--------------------------------------------------------------- ¦ Наименование одежды ¦ Срок носки ¦ ¦ ¦ в месяцах ¦ +------------------------------------------------+------------+ ¦Куртка ¦ 4 ¦ -------------------------------------------------+-------------
9. Официанты обязаны правильно использовать предоставленные им средства индивидуальной защиты, а в случае их отсутствия ставить в известность об этом непосредственного руководителя работ.
10. Работник извещает своего непосредственного руководителя о любой ситуации, угрожающей жизни и здоровью людей, о каждом несчастном случае, происшедшем на производстве, об ухудшении состояния своего здоровья, в том числе о проявлении признаков острого заболевания.
11. Официанты обязаны соблюдать следующие требования личной гигиены:
11.1. оставлять верхнюю одежду, обувь, головной убор, личные вещи в гардеробной;
11.2. перед началом работы тщательно мыть руки теплой водой с мылом и проведением их гигиенической обработки средством дезинфекции для рук;
11.3. мыть и проводить гигиеническую обработку рук следует после каждого перерыва в работе, после каждого соприкосновения с загрязненными предметами, после посещения туалета;
11.4. надевать чистую санитарную одежду, подбирать волосы под колпак или косынку или надевать специальную сеточку для волос;
11.5. надевать на санитарную одежду какую-либо верхнюю одежду, использовать санитарную одежду не по назначению, застегивать санитарную одежду булавками, иголками, хранить в карманах халатов предметы личного туалета, сигареты и посторонние предметы запрещается;
11.6. при посещении туалета снимать санитарную одежду в специально отведенном месте;
11.7. тщательно следить за чистотой рук;
11.8. ногти на руках нужно стричь коротко, не покрывать их лаком;
11.9. при появлении признаков простудного заболевания или кишечной дисфункции, а также нагноений, порезов, ожогов сообщать администрации и обращаться в организацию здравоохранения для оказания медицинской помощи;
11.10. сообщать обо всех случаях заболеваний кишечными инфекциями в семье работника;
11.11. не курить и не принимать пищу на рабочем месте (прием пищи и курение разрешаются в специально отведенном помещении или месте).
12. На работах с применением женского труда должны соблюдаться предельные нормы подъема и перемещения тяжестей женщинами вручную:
12.1. при чередовании с другой работой (до 2 раз в час) - 10 кг;
12.2. постоянно в течение рабочей смены - 7 кг.
13. Суммарная масса грузов, перемещаемых женщиной в течение каждого часа смены с рабочей поверхности, - до 350 кг; с пола - до 175 кг. В массу поднимаемого и перемещаемого груза включается масса тары и упаковки.
14. В случае невозможности применения средств механизации при подъеме и перемещении грузов вручную мужчиной старше 18 лет допускается максимальная нагрузка 50 кг. Груз массой более 50 кг должны поднимать и перемещать не менее двух человек (мужчин).
15. Официант должен оказывать содействие и сотрудничать с работодателем в деле обеспечения здоровых и безопасных условий труда, немедленно извещать своего непосредственного руководителя или иное должностное лицо работодателя о неисправности оборудования, инструмента, приспособлений, транспортных средств, средств защиты, об ухудшении состояния своего здоровья.
16. За невыполнение требований настоящей Инструкции официанты несут ответственность в соответствии с законодательством Республики Беларусь.
2. Требования по охране труда перед началом работы
17. Проверить оснащенность рабочего места необходимым для работы оборудованием, инвентарем, приспособлениями и инструментом.
18. Подготовить рабочее место для безопасной работы:
18.1. осмотреть рабочую зону и обеспечить наличие свободных проходов в обеденном зале и возле раздачи;
18.2. проверить устойчивость контрольно-кассовой машины;
18.3. проверить исправность тележки для официантов, подносов;
18.4. удобно и устойчиво разместить запасы посуды, инструмент, приспособления на рабочем столе, подставке, передвижной тележке в соответствии с частотой использования и расходования.
19. Проверить внешним осмотром:
19.1. достаточность освещения рабочей зоны;
19.2. отсутствие слепящего действия света возле контрольно-кассовой машины;
19.3. исправность розетки, кабеля (шнура) электропитания, вилки, надежность закрытия всех токоведущих и пусковых устройств оборудования;
19.4. отсутствие внешних повреждений льдогенератора;
19.5. состояние поверхности пола на всем рабочем маршруте (отсутствие выбоин, неровностей, скользкости). При наличии скользкости пола потребовать его уборки;
19.5. целостность фарфорово-фаянсовой и стеклянной посуды;
19.6. наличие и надежность заземляющих соединений (отсутствие обрывов, прочность контакта между корпусом контрольно-кассовой машины и заземляющим проводом). Не приступать к работе при отсутствии или ненадежности заземления;
19.7. отсутствие посторонних предметов вокруг оборудования.
20. Обо всех обнаруженных неисправностях оборудования, инвентаря, электропроводки и других неполадках сообщить своему непосредственному руководителю и приступить к работе только после их устранения.
21. При эксплуатации кассовой машины соблюдать следующие требования:
21.1. перед включением кассового аппарата в электросеть надо осмотреть вилку, шнур, розетку и убедиться в их исправности (нет ли обрывов, оголений провода и т.п.);
21.2. следует помнить, что у кассового аппарата с автоматическим открыванием денежного ящика во время выдачи первого чека происходит выталкивание денежного ящика под действием пружин не менее чем на 1/3 его длины;
21.3. при остановке кассового аппарата по неизвестной причине, а также при внезапном стопорении (остановка кассового аппарата при незаконченном рабочем цикле) необходимо отключить его от сети электропитания;
21.4.все работы, по проверке электромеханического кассового аппарата вести используя ручной привод. При этом не следует применять чрезмерных усилий, чтобы проверить механизмы кассового аппарата, остановившегося по неизвестной причине;
21.5. запрещается проводить техническое обслуживание кассового аппарата включенного в сеть электропитания;
21.6. после окончания работы на кассовом аппарате необходимо отключить электропитание, вынув штепсельную вилку из розетки.
3. Требования по охране труда при выполнении работы
22. Выполнять только ту работу, по которой прошел обучение, инструктаж по охране труда и к которой допущен работником, ответственным за безопасное выполнение работ.
23. Не поручать свою работу необученным и посторонним лицам.
24. Применять необходимые для безопасной работы исправные оборудование, инструмент, приспособления; использовать их только для тех работ, для которых они предназначены.
25. Соблюдать правила перемещения в помещении, пользоваться только установленными проходами.
26. Требовать своевременной уборки пола на всем рабочем маршруте.
27. Не загромождать проходы между столами, пути эвакуации и другие проходы инвентарем, излишними запасами готовых блюд, кулинарной продукции.
28. Пользоваться при откупоривании бутылок специально предназначенным инструментом (пробочником, штопором, консервным ножом и т.п.). Не производить эти работы случайными предметами или инструментом с заусенцами. Открывая бутылки с газированными винами, накрывать салфеткой горлышко бутылки,
29. Устанавливать блюда на поднос или в тележку в один ряд. Подавать десерт, мелкие (штучные) заказы и т.п. на облегченных подносах.
30. Не переносить в руках ножи и вилки.
31. Соблюдать осторожность при получении и подаче блюд, движении с ними в дверях и проходах.
32. Содержать свое рабочее место в чистоте, не загромождать его посудой и готовыми блюдами, при обнаружении столовой и стеклянной посуды со сколами и трещинами немедленно изымать ее из пользования.
33. Передвигать тележку для официантов в направлении "от себя".
34. При эксплуатации контрольно-кассового оборудования соблюдать требования безопасности, изложенные в эксплуатационной документации завода-изготовителя.
35. Чайная и столовая посуда должна быть без трещин и щербинок, чтобы не вызывать ранения рук.
36. При эксплуатации электроутюга необходимо выполнять следующие правила:
36.1. Перед включением утюга проверить его исправность, особое внимание необходимо уделять состоянию сетевого шнура и включателю.
36.2. У гладильного стола должна находиться деревянная подставка. Во время работы с утюгом официант должен стоять на подставке.
36.3. Не касаться горячих поверхностей утюга.
36.4. Работникам запрещается самовольный ремонт электроутюгов и сетевой проводки.
36.5. Во избежание пожара и порчи изделий работать с утюгом следует осторожно, не перегревая его.
36.6. В случае перегрева выключить утюг для постепенного охлаждения.
36.7. Во время работы не допускается падение утюга, перекручивание провода, образование на нем петель и узлов. Токоподводящие провода должны быть сухими.
36.8. Во время работы запрещается:
- ставить (даже холодный) утюг на провода;
- охлаждать утюг водой;
- оставлять без присмотра подключенный к электросети утюг;
- пользоваться неисправным утюгом.
36.9. Утюг в нерабочем состоянии должен находиться на подставке.
4. Требования по охране труда по окончании работы
37. Выключить и надежно обесточить применяемое оборудование.
38. Произвести уборку рабочего места.
39. Не производить уборку мусора, отходов непосредственно руками, использовать для этих целей щетки, совки и другие приспособления.
40. Отсортировать битую посуду и сдать ее в инвентарную.
41. Установить тележку для официанта (поднос) на специально отведенное место.
42. Выполнить правила личной гигиены.
43. Доложить руководителя о замеченных в процессе работы недостатках и об ее завершении.
5. Требования по охране труда в аварийных ситуациях
44. При возникновении поломки оборудования: прекратить его эксплуатацию, а также подачу к нему электроэнергии; доложить о принятых мерах непосредственному руководителю и действовать в соответствии с полученными указаниями.
45. Если в процессе работы произошло загрязнение пола на рабочем маршруте жирами или просыпанными порошкообразными веществами, работу прекратить до удаления загрязняющих веществ.
46. Пострадавшему при травмировании, отравлении и внезапном заболевании должна быть оказана первая (доврачебная) помощь и, при необходимости, организована его доставка в учреждение здравоохранения.
СОГЛАСОВАНО Руководитель службы охраны труда Руководитель структурного (специалист по охране труда подразделения (разработчика) или специалист, на которого __________ ___________________ возложены эти обязанности) (подпись) (фамилия, инициалы) __________ _____________________ (подпись) (фамилия, инициалы)
Инструкция разработана
Бушляковой Ю.В., специалистом по охране труда
Приложения к документу:
- Инструкция по охране труда для официанта.pdf (Adobe Reader)
Какие документы есть еще:
- Все документы из раздела «Инструкция по охране труда»
- Рубрикатор всех типовых образцов и бланков документов Белоруссии
Что еще скачать по теме «Инструкция по охране труда»:
- Инструкция по охране труда для машиниста моечных машин
- Инструкция по охране труда для обработчика виноматериалов и вина
- Инструкция по охране труда для охранника (для организаций, не обладающих правом создания военизированной охраны)
- Инструкция по охране труда для оператора линии розлива в производстве пищевой продукции
- Инструкция по охране труда для заведующего спиртохранилищем
- Инструкция по охране труда для аппаратчика химводоочистки
- Инструкция по охране труда для оператора котельной
- Инструкция по охране труда для рабочего зеленого строительства
- Инструкция по охране труда для слесаря по эксплуатации и ремонту газового оборудования газовой котельной
- Инструкция по охране труда для рабочих, водителя электро - и автотележки
- Каким должен быть правильно составленный трудовой договор
Трудовой договор определяет взаимоотношения работодателя и сотрудника. От того, насколько досконально будут учтены условия взаимоотношения сторон, его заключивших, зависит соблюдение сторонами прав и обязательств, им предусмотренных. - Как грамотно составить договор займа
Взятие денег в заем – явление, достаточно, характерное и распространенное для современного общества. Юридически правильным будет оформить кредитный заем с последующим возвратом средств документально. Для этого стороны составляют и подписывают договор займа. - Правила составления и заключения договора аренды
Ни для кого не секрет, что юридически грамотный подход к составлению договора или контракта является гарантией успешности сделки, ее прозрачности и безопасности для контрагентов. Правоотношения в сфере найма не исключение. - Гарантия успешного получения товаров – правильно составленный договор поставки
В процессе хозяйственной деятельности многих фирм наиболее часто используется договор поставки. Казалось бы, этот простой, по своей сути, документ должен быть абсолютно понятным и однозначным.
- Все договоры
- Все бланки
- Авторский договор, авторский заказ
- Агентский, субагентский договор и соглашение
- Договор аренды, субаренды: недвижимости, имущества
- Договор банковского счета, вклада-депозита, обслуживания
- Брачный договор, контракт, семья
- Договор безвозмездного пользования, оказания услуг
- Договор возмездного оказания услуг
- Договор гарантии и гарантийного обслуживания
- Договор дарения, пожертвования
- Договор доверительного управления
- Договор займа, беспроцентного займа
- Договор задатка, аванса
- Договор залога недвижимости, имущества, прав
- Договор комиссии, субкомиссии на покупку, продажу
- Договор концессии, франчайзинга
- Договор купли-продажи товара, имущества, акций
- Договор лизинга, сублизинга, финансовой аренды
- Лицензионный, сублицензионный договор
- Договор мены, бартера, обмена
- Договор найма, поднайма жилого помещения
- Договор на выполнение работ, оказание услуг
- Договор обучения, стажировки, переподготовки
- Договор перевода долга
- Договор подряда, субподряда
- Договор поручения, договор поручительства
- Договор поставки товара, продукции, оборудования
- Договор представительства: юридического, коммерческого
- Договор о совместной деятельности
- Договор страхования, перестрахования
- Договор уступки требований, договор цессии
- Договор хранения товара, имущества
- Трудовой договор, контракт, соглашение
- Удостоверительная надпись
- Прочие договора