Инструкция по охране труда для обвальщика мяса
Открыть документ в галерее:
Текст документа:
СОГЛАСОВАНО УТВЕРЖДЕНО Протокол заседания Приказ от ______ N _______ профсоюзного комитета от _________ N ________ или или СОГЛАСОВАНО УТВЕРЖДЕНО Уполномоченное лицо по охране Руководитель организации труда работников организации (заместитель руководителя __________ ___________________ организации, в должностные (подпись) (фамилия, инициалы) обязанности которого входят ______________________ вопросы организации охраны труда) (дата) __________ _____________________ (подпись) (фамилия, инициалы) ______________________ (дата) Инструкция по охране труда для обвальщика мяса ____________________________________________ (номер инструкции либо другие ее реквизиты)
I. Общие требования по охране труда
1. К самостоятельной работе в качестве обвальщика мяса (далее - работник) допускаются:
1.1. лица, достигшие 18 лет;
1.2. прошедшие специальное обучение по безопасности труда;
1.3. прошедшие медицинский осмотр и допущенные по состоянию здоровья к работе;
1.4. прошедшие вводный инструктаж и первичный инструктаж на рабочем месте.
2. Работник обязан:
2.1. соблюдать правила внутреннего трудового распорядка;
2.2. запрещается употреблять спиртные напитки, а также находиться на рабочем месте, территории организации или в рабочее время в состоянии алкогольного, наркотического или токсического опьянения.
Курить разрешается только в специально установленных местах;
2.3. выполнять только порученную работу;
2.4. изучать и совершенствовать методы безопасной работы.
3. Работник должен быть обеспечен спецодеждой, спецобувью и средствами индивидуальной защиты:
- фартук хлопчатобумажный с водоотталкивающей пропиткой с нагрудником;
- колпак хлопчатобумажный белый;
- халат хлопчатобумажный белый;
- ботинки кожаные;
- фартук рабочий металлический;
- перчатка кольчужная;
- сапоги резиновые;
- нарукавники водонепроницаемые;
- перчатки трикотажные;
- каска защитная.
4. Работник должен:
4.1. уметь оказывать первую (доврачебную) помощь пострадавшему при несчастных случаях. Знать, где находится аптечка с набором медикаментов, и при необходимости обеспечить доставку (сопровождение) пострадавшего в лечебное учреждение.
Знать местонахождение и уметь пользоваться первичными средствами пожаротушения, не загромождать доступ к противопожарному инвентарю, гидрантам и запасным выходам;
4.2. соблюдать правила санитарной и личной гигиены;
4.3. не принимать пищу на рабочем месте.
5. На работника могут воздействовать опасные и вредные производственные факторы:
5.1. острые кромки инструментов (лезвия ножей) и оборудования;
5.2. повышенная влажность воздуха;
5.3. повышенная или пониженная температура воздуха рабочей зоны;
5.4. недостаточная освещенность рабочей зоны.
6. Работник несет персональную ответственность за нарушение требований Инструкции в соответствии с законодательством Республики Беларусь.
7. Порядок уведомления о случаях травмирования и обнаруженных неисправностях оборудования, приспособлений, инструментов, нарушениях технологического процесса устанавливается нанимателем.
II. Требования по охране труда перед началом работы
8. Привести в порядок спецодежду, застегнуть ее на все пуговицы, волосы убрать под головной убор.
9. Проверить наличие и исправность подножных решеток, наличие на каркасе стола приспособления для навешивания футляров для временного хранения ножей и мусатов.
10. Подготовить к работе, проверить исправность кольчужной перчатки и фартука рабочего металлического.
11. Подготовить крючок из прутковой стали длиной 600 мм для подтягивания мяса.
12. Подготовить рабочий стол, проверить его оснащенность досками-вкладышами, выполненными из твердых пород дерева или полимерных материалов, а также их исправность.
13. Получить в кладовой инструмент для работы - нож обвалочный (жиловочный), мусат. Должны использоваться инструменты только заводского изготовления.
14. Проверить исправность инструмента.
Рукоятки ножей должны иметь выступы, а мусаты - выступающие кольца, предохраняющие руку от соскальзывания на лезвие. В местах соединения ручки с хвостовой частью ножа не должно быть щелей, выступающих частей и заусенцев. Поверхность ручки не должна иметь резких переходов на закруглениях, глубоких царапин, сколов, трещин, сучков.
Ножи, за исключением режущей кромки, не должны иметь острых граней.
Режущая кромка должна быть равномерно заточена (угол заточки должен быть в пределах 16 - 18 град. C). На режущей кромке не должно быть трещин, заусенцев, раковин и гофр. Клинок ножа по отношению к ручке не должен иметь заметного на глаз перекоса.
III. Требования по охране труда при выполнении работы
Обвалка мяса
15. Обвалка мяса с температурой внутри мышц (около кости) ниже +5 град. C запрещается.
3.2. Длина рабочего места обвальщика должна быть не менее 1,5 м, жиловщика - 1,2 м, а ширина соответственно не менее 1 м и 0,8 м. При работе на конвейерных столах длина рабочего места для обвальщиков и жиловщиков должна быть не менее 0,7 м.
16. При обвалке и жиловке мяса и обвалке голов рабочие должны быть снабжены фартуками рабочими металлическими и кольчужными перчатками, работать без которых запрещается.
17. Для хранения ножей и секачей, мусатов должно быть оборудовано специальное помещение. Ножи, секачи и мусаты разрешается выдавать рабочим только в специальных футлярах-ножнах.
Выдача ножей, секачей и мусатов, кольчужных перчаток должна производиться по личной карточке, причем режущий инструмент является предметом строгой отчетности и выдается в количестве не более 3 шт., секачей - 2 шт. с заменой при стачивании, неисправности.
18. Заточка ножей должна производиться централизованно специальным рабочим в отдельном звукоизолированном помещении.
19. Вблизи рабочих мест должны быть оборудованы раковины с подводкой горячей и холодной воды и предусмотрены места для хранения фартуков на время перерыва.
20. Наклонные участки подвесных путей у стола разделки мясных туш должны быть оборудованы стопорными устройствами.
21. Места спуска троллей с подвесных путей должны иметь ограждения, а место для их сбора - площадку, покрытую материалом, смягчающим удары падающих троллей.
22. Спуск троллей должен быть механизирован.
23. В целях уменьшения шума винтовые и другие спуски, а также емкости для сбора троллей должны быть изготовлены из незвучных материалов.
На спусках кости должны быть установлены вибродемпфирующие хомуты.
24. Поверхность обвалочных столов и досок должна быть гладкой, ровной, без острых углов, кромок и заусенцев.
25. Обваленное мясо на жиловку должно подаваться по спускам или транспортерным лентам. Мясо при работе на стационарных столах необходимо передавать от обвальщика к жиловщику при помощи специальных движков (деревянных или из нержавеющего металла).
26. При обвалке отрубов мяса на конвейерных столах кости от рабочих мест обвальщиков должны удаляться транспортером. В конце транспортера должны быть предусмотрены спуски или специально подготовленные емкости для приема и сбора кости.
При обвалке отрубов мяса на стационарных столах каждое рабочее место обвальщика должно быть оборудовано емкостью для сбора кости.
Подвоз пустых и отвоз нагруженных емкостей и тележек должен осуществляться специально выделенными рабочими.
27. При использовании девятиводного тринатрийфосфата необходимо строго соблюдать технологическую инструкцию и в цех подавать только расфасованный тринатрийфосфат. При расфасовке и транспортировке тринатрийфосфата рабочим выдают средства индивидуальной защиты (защитные очки, респираторы, хлопчатобумажные рукавицы).
Столы конвейерные
28. Конвейерные столы для обвалки должны быть снабжены приспособлением для направления к рабочему месту обрабатываемого продукта.
29. На станинах конвейерных столов должны быть установлены непосредственно у рабочих мест и на расстоянии не более чем на 10 м одна от другой стоп-кнопки, окрашенные в красный цвет, надежно обеспечивающие быструю остановку конвейера.
30. У рабочего полотна и торцов пластин необходимо наличие с обеих сторон ограждений, препятствующих соприкосновению работника с движущимся конвейерным полотном.
31. Места установки натяжных и приводных станций конвейеров обязательно оборудуются ограждениями.
32. Рабочие поверхности конвейерного стола должны быть гладкими, без заусенцев и задиров.
Нож дисковый
33. Дисковый нож для разделки свиных туш на отруба должен иметь кожух, ограждающий верхнюю нерабочую часть диска (не менее 2/3 его поверхности).
34. Рабочая часть диска должна ограждаться шарнирно закрепленным ограждением, поднимающимся под нажимом распиливаемого сырья.
35. Подача должна быть механизирована.
36. Работник должен быть обеспечен крючком для поправки туш.
Машины для измельчения блочного замороженного мяса
37. Движущиеся части машины должны быть ограждены кожухами и щитками.
38. Зона вращения ножей должна закрываться крышкой, сблокированной с пусковым устройством, исключающей возможность открывания при работе ножевого вала.
39. В машине должно быть приспособление (козырек), исключающее разлет отрезанных кусочков замороженного мяса в стороны и на пол. Козырек измельчителя, направляющий измельченное мясо в бункер, должен быть оборудован электроблокировкой так, чтобы при подъеме его на максимальную величину машина отключалась и барабан останавливался.
40. Загрузка сырья должна быть механизирована.
Пилы ленточные (стационарные)
41. Шкивы, клиноременная передача и нерабочая часть ленточной пилы должны быть закрыты сплошным кожухом (ограждением), сблокированным с системой пуска и останова машины.
42. Рабочая часть пильной ленты должна быть закрыта предохранительной подвижной защитной рейкой (штангой), окрашенной в красный цвет.
43. Машина должна иметь:
43.1. приспособление для очистки поверхности ленты перед ее встречей с ведущим шкивом и для очистки самого шкива;
43.2. приспособление, предотвращающее прогиб пильного полотна при распиливании.
44. Подача сырья на пильное полотно осуществляется при помощи подвижной коретки стола, конструкция которой должна обеспечивать надежную фиксацию различных кусков продукта и легкую и безопасную подачу его на распил.
45. Для предотвращения травмирования обслуживающего персонала при обрыве пильного полотна пила должна быть снабжена ловителем ленты.
46. На машине должен быть предусмотрен сборник опилок и приспособление для безопасного его опорожнения.
47. Пильное полотно должно быть без трещин, зазубрин, поломанных зубьев. Спай ленты - соединение концов пильного полотна - должен быть гладким, не иметь трещин и надрывов и закрывать весь стык концов полотна пилы. Толщина спая не должна превышать развода зубьев пилы.
48. На рабочем месте распиловщика должна лежать на полу решетка подножная (деревянная).
Пила дисковая
49. Рабочая часть пильного диска должна закрываться ограждением, поднимающимся под нажимом распиливаемого материала. Нижняя часть диска должна закрываться сплошным ограждением, исключающим возможность случайного прикосновения к нему.
50. Внутренняя поверхность ограждающих кожухов должна быть покрыта звукопоглощающим материалом.
51. Дисковые пилы должны быть установлены в отдельном звукоизолированном помещении.
52. Подача сырья под диск должна быть механизированной или производиться при помощи приспособления, зажимающего распиливаемый материал любой конфигурации (подающей каретки, металлического захвата), обеспечивающего надежную фиксацию материалов, легкую и безопасную его подачу под диск. Подача распиливаемого материала под диск руками запрещается.
53. Должно быть предусмотрено устройство для очистки пильного диска и отвода опилок.
54. Для осуществления работы на дисковых пилах распиловщик должен быть снабжен виброзащитными рукавицами, защитными очками и противошумными наушниками.
55. Основные виды отклонений от технологического процесса и методы их устранения должны быть указаны в технологической инструкции (инструкции по эксплуатации оборудования).
IV. Требования по охране труда по окончании работы
56. Отключить используемое оборудование, убрать рабочее место, помыть нож, мусат. Все сложить в футляр и сдать в инструментальную.
57. О недостатках и замечаниях по безопасности труда доложить непосредственному руководителю.
58. Снять спецодежду, спецобувь и средства индивидуальной защиты и сложить их в гардеробный шкаф.
59. Принять душ.
60. Порядок извещения о недостатках, обнаруженных во время работы устанавливается нанимателем.
V. Требования по охране труда в аварийных ситуациях
61. Немедленно прекратить работу при возникновении ситуаций, которые могут привести к аварии или несчастным случаям:
61.1. отключить используемое оборудование;
61.2. при возникновении пожара или загорания работник обязан:
- немедленно сообщить об этом в городскую пожарную службу по телефону 101, указав адрес объекта и что горит, и руководителю объекта;
- принять меры по обеспечению безопасности и эвакуации людей;
- приступить к тушению пожара с помощью имеющихся на объекте первичных средств пожаротушения;
- по прибытии подразделений пожарной службы сообщить им необходимые сведения об очаге пожара и мерах, принятых по его ликвидации;
- на период тушения пожара работник должен обеспечить охрану с целью исключения хищения материальных ценностей.
62. Оказать необходимую первую (доврачебную) помощь пострадавшему на производстве, освободив его от воздействия травмирующего фактора (электротока, механизмов и т.д.).
63. При получении травмы на производстве немедленно обратиться в лечебное учреждение и сообщить о случившемся непосредственному руководителю, сохранить рабочее место без изменений на момент получения травмы, если это не угрожает окружающим и не приведет к аварии.
64. Перечень ситуаций, которые могут привести к аварии или несчастному случаю по каждому технологическому процессу, разрабатывается нанимателем.
СОГЛАСОВАНО Руководитель службы охраны труда Руководитель структурного (специалист по охране труда подразделения (разработчика) или специалист, на которого __________ ___________________ возложены эти обязанности) (подпись) (фамилия, инициалы) __________ _____________________ (подпись) (фамилия, инициалы)
Приложения к документу:
- Инструкция по охране труда для обвальщика мяса.pdf (Adobe Reader)
Какие документы есть еще:
- Все документы из раздела «Инструкция по охране труда»
- Рубрикатор всех типовых образцов и бланков документов Белоруссии
Что еще скачать по теме «Инструкция по охране труда»:
- Инструкция по охране труда для работников, работающих на пересадке туш крупного рогатого скота
- Инструкция по охране труда для работников, обслуживающих подвесные пилы
- Инструкция по охране труда для работников, обслуживающих подвесные пути (конвейерные и бесконвейерные)
- Инструкция по охране труда для работников, работающих на машине для разрубки голов
- Инструкция по охране труда для работников, обслуживающих шнековый аппарат для тузлукования шкур
- Инструкция по охране труда для работников, обслуживающих скотобазу
- Инструкция по охране труда для работников по обслуживанию машин для снятия шкур с туш крупного и мелкого рогатого скота и свиней
- Инструкция по охране труда для работников, работающих на элеваторе по зацепке и подъему свиней с ленточного транспортера после оглушения
- Инструкция по охране труда для аппаратчика бельевых сушильных установок (сушильных машин, камер)
- Инструкция по охране труда для аппаратчика химической чистки
- Каким должен быть правильно составленный трудовой договор
Трудовой договор определяет взаимоотношения работодателя и сотрудника. От того, насколько досконально будут учтены условия взаимоотношения сторон, его заключивших, зависит соблюдение сторонами прав и обязательств, им предусмотренных. - Как грамотно составить договор займа
Взятие денег в заем – явление, достаточно, характерное и распространенное для современного общества. Юридически правильным будет оформить кредитный заем с последующим возвратом средств документально. Для этого стороны составляют и подписывают договор займа. - Правила составления и заключения договора аренды
Ни для кого не секрет, что юридически грамотный подход к составлению договора или контракта является гарантией успешности сделки, ее прозрачности и безопасности для контрагентов. Правоотношения в сфере найма не исключение. - Гарантия успешного получения товаров – правильно составленный договор поставки
В процессе хозяйственной деятельности многих фирм наиболее часто используется договор поставки. Казалось бы, этот простой, по своей сути, документ должен быть абсолютно понятным и однозначным.
- Все договоры
- Все бланки
- Авторский договор, авторский заказ
- Агентский, субагентский договор и соглашение
- Договор аренды, субаренды: недвижимости, имущества
- Договор банковского счета, вклада-депозита, обслуживания
- Брачный договор, контракт, семья
- Договор безвозмездного пользования, оказания услуг
- Договор возмездного оказания услуг
- Договор гарантии и гарантийного обслуживания
- Договор дарения, пожертвования
- Договор доверительного управления
- Договор займа, беспроцентного займа
- Договор задатка, аванса
- Договор залога недвижимости, имущества, прав
- Договор комиссии, субкомиссии на покупку, продажу
- Договор концессии, франчайзинга
- Договор купли-продажи товара, имущества, акций
- Договор лизинга, сублизинга, финансовой аренды
- Лицензионный, сублицензионный договор
- Договор мены, бартера, обмена
- Договор найма, поднайма жилого помещения
- Договор на выполнение работ, оказание услуг
- Договор обучения, стажировки, переподготовки
- Договор перевода долга
- Договор подряда, субподряда
- Договор поручения, договор поручительства
- Договор поставки товара, продукции, оборудования
- Договор представительства: юридического, коммерческого
- Договор о совместной деятельности
- Договор страхования, перестрахования
- Договор уступки требований, договор цессии
- Договор хранения товара, имущества
- Трудовой договор, контракт, соглашение
- Удостоверительная надпись
- Прочие договора