Рабочая инструкция приготовителю мелассного сусла (3-й разряд)

__________________________                      УТВЕРЖДАЮ
Наименование организации
                                               Наименование должности
                                               руководителя организации
РАБОЧАЯ ИНСТРУКЦИЯ                              __________   ____________
                                                Подпись      Расшифровка
_________ N ___________                                         подписи
Место составления                               _________________________
                                                         Дата
  ПРИГОТОВИТЕЛЮ
 МЕЛАССНОГО СУСЛА
   (3-Й РАЗРЯД)

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1. Приготовитель мелассного сусла принимается на работу и увольняется с работы приказом руководителя организации по представлению ____________________.

2. Приготовитель мелассного сусла подчиняется ____________________________.

3. В своей деятельности приготовитель мелассного сусла руководствуется:

- уставом организации;

- правилами трудового распорядка;

- приказами и распоряжениями руководителя организации (непосредственного руководителя);

- настоящей рабочей инструкцией.

4. Приготовитель мелассного сусла должен знать:

- устройство и правила эксплуатации оборудования, средств измерений и автоматики;

- основы технологии производства спирта;

- технологию приготовления мелассного сусла;

- свойства мелассы;

- основные сведения о видах и свойствах химикатов, применяемых в спиртовом производстве;

- способы и правила применения антисептиков;

- схему трубопроводов;

- расположение запорной и регулирующей арматуры и методы пользования ею;

- способы оказания первой помощи при поражении кислотами.

2. ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ

5. Приготовителю мелассного сусла поручается:

5.1. Ведение процесса приготовления мелассного сусла.

5.2. Разведение мелассы до требуемой концентрации.

5.3. Набор мелассы и воды в чаны, пуск механизмов, регулирование концентрации и температуры.

5.4. Приготовление раствора антисептиков и подача их в рассиропку.

5.5. Подкисление мелассы соляной или серной кислотой.

5.6. Дозировка химикатов.

5.7. Управление насосами, подающими мелассу, питательные вещества, антисептики.

5.8. Контроль за ходом процесса приготовления мелассного сусла и регулирование его с помощью средств измерений.

5.9. Предупреждение перелива мелассы, сусла и химикатов.

5.10. Подогрев мелассы до заданной температуры, пастеризация, охлаждение.

5.11. Отбор пробы на анализ.

5.12. Отпуск приготовленного мелассного сусла в дрожжевое и бродильное отделения.

5.13. Мойка, пропаривание и дезинфекция оборудования и трубопроводов.

5.14. Устранение неисправностей в работе обслуживаемого оборудования.

5.15. Ведение записей в технологическом журнале.

3. ПРАВА

6. Приготовитель мелассного сусла имеет право:

6.1. Требовать прохождения периодических инструктажей по охране труда.

6.2. Иметь необходимые для работы инструкции, инструмент, индивидуальные средства защиты и требовать от администрации обеспечения ими.

6.3. Знакомиться с правилами внутреннего трудового распорядка и коллективным договором.

6.4. Вносить предложения по совершенствованию технологии работы.

     6.5. ________________________________________________________________.
                   (иные права с учетом специфики организации)

4. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ

7. Приготовитель мелассного сусла несет ответственность:

7.1. За неисполнение (ненадлежащее исполнение) своей работы, в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Республики Беларусь.

7.2. За совершенные в процессе осуществления своей деятельности правонарушения - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Республики Беларусь.

7.3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым, уголовным и гражданским законодательством Республики Беларусь.

Наименование должности
руководителя структурного
подразделения                     _________         _______________________
                                  Подпись            Расшифровка подписи
Визы
С рабочей инструкцией             _________         _______________________
ознакомлен                         Подпись            Расшифровка подписи
                                                   _______________________
                                                             Дата

КОММЕНТАРИЙ

Рабочая инструкция разработана в соответствии с Единым тарифно-квалификационным справочником работ и профессий рабочих (Выпуск 51, Раздел: Алкогольное производство), утвержденным постановлением Министерства труда и социальной защиты Республики Беларусь от 25 ноября 2003 N 146.

Данная инструкция является примерной. Она может применяться как основа при разработке соответствующей инструкции работника с учетом специфики деятельности организации.