Рабочая инструкция обработчику птицы (4-й разряд)

__________________________                      УТВЕРЖДАЮ
Наименование организации
                                               Наименование должности
                                               руководителя организации
РАБОЧАЯ ИНСТРУКЦИЯ                              __________   ______________
                                                Подпись      Расшифровка
_________ N ___________                                         подписи
Место составления                               ___________________________
                                                         Дата
 ОБРАБОТЧИКУ ПТИЦЫ
   (4-Й РАЗРЯД)

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1. Обработчик птицы принимается на работу и увольняется с работы приказом руководителя организации по представлению ____________________.

2. Обработчик птицы подчиняется ____________________________.

3. В своей деятельности обработчик птицы руководствуется:

- уставом организации;

- правилами трудового распорядка;

- приказами и распоряжениями руководителя организации (непосредственного руководителя);

- настоящей рабочей инструкцией.

4. Обработчик птицы должен знать:

- устройство, принцип действия и правила эксплуатации машин, входящих в состав линии обработки птицы;

- режимы тепловой обработки, птицы в зависимости от ее вида и возраста;

- требования к качеству обработки;

- краткие сведения по анатомии тушек птицы;

- санитарно-гигиенические требования при потрошении тушек.

2. ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ

5. Обработчику птицы поручается:

5.1. Ведение процесса обработки тушек птицы: обслуживание транспортера для подачи птицы на убой, навешивание птицы на конвейер обработки, удаление перового покрова с тушек всех видов птицы, воскомассы - с водоплавающей птицы вручную и на перощипальных машинах различной конструкции.

5.2. Подготовка линии к работе: подача воды в ванны тепловой обработки и регулирование режима обработки в зависимости от вида и возраста птицы.

5.3. Пуск и остановка линии, проверка работы оборудования.

5.4. Полное или частичное потрошение тушек птицы: отделение головы, разрезание кожи шеи, отделение шеи, вырезание клоаки, продольный разрез брюшной полости, извлечение и удаление внутренних органов и кишечника из полости тушек, отделение сердца, печени, желудка и желчного пузыря, обработка желудков и снятие кутикулы на машине, отделение и обработка ног вручную и на машине.

5.5. Периодическая правка ножа.

5.6. Устранение неполадок в работе оборудования.

3. ПРАВА

6. Обработчик птицы имеет право:

6.1. Требовать прохождения периодических инструктажей по охране труда.

6.2. Иметь необходимые для работы инструкции, инструмент, индивидуальные средства защиты и требовать от администрации обеспечения ими.

6.3. Знакомиться с правилами внутреннего трудового распорядка и коллективным договором.

6.4. Вносить предложения по совершенствованию технологии работы.

     6.5. ________________________________________________________________.
                   (иные права с учетом специфики организации)

4. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ

7. Обработчик птицы несет ответственность:

7.1. За неисполнение (ненадлежащее исполнение) своей работы, в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Республики Беларусь.

7.2. За совершенные в процессе осуществления своей деятельности правонарушения - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Республики Беларусь.

7.3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым, уголовным и гражданским законодательством Республики Беларусь.

Наименование должности
руководителя структурного
подразделения                     _________         _______________________
                                  Подпись            Расшифровка подписи
Визы
С рабочей инструкцией             _________         _______________________
ознакомлен                         Подпись            Расшифровка подписи
                                                   _______________________
                                                             Дата

КОММЕНТАРИЙ

Рабочая инструкция разработана в соответствии с Единым тарифно-квалификационным справочником работ и профессий рабочих (Выпуск 49), Раздел: Птицепереработка, утвержденным постановлением Министерства труда Республики Беларусь от 30 ноября 1998 N 99.

Данная инструкция является примерной. Она может применяться как основа при разработке соответствующей инструкции работника с учетом специфики деятельности организации.